怎样更好的经营一家餐厅

发表时间:2021-04-02 17:52


作为餐饮人的你是否也为这些问题感到困惑

菜品销量不佳

食材和人工开销越来越大

口碑一般、回头客少

利润越做越低


很多人觉得做饮食门槛低又好赚钱,便一头扎入餐饮业。入行后才发现经营好一家餐饮店并不是容易的事。每天起早贪黑,最后到手的收益却并不理想。看着别家不是座无虚席就是大排长龙,心里就很不是滋味。


怎样才能更好的经营一家餐饮店呢?

市场分析

餐饮同行业竞争很大,想要在众多的同行中脱颖而出。首先要对店铺进行全方面考量。分析周围市场环境和自己店铺的情况,打造适合自己的运营方案。


改变菜单

一家店菜单是很重要的,它不仅是顾客的点单工具。还是顾客了解餐厅和体现餐厅经营情况的展示台。

有些老板会问应该怎样制作菜单、筛选菜品呢?
1、首先要突出“招牌菜”、“必点菜”,在菜单上给到顾客引导,让他们更容易记住餐厅特色。
2、消减不必要的菜,菜单做得越厚利润就越薄,品种繁多不仅顾客抓不到重点记不住特色,对餐厅菜品储备和厨师技艺也是很大考验。

3、推组合套餐增加销量,比如一道主菜单价18元、小菜7元、汤或饮品5元。组合在一起的套餐是27元。多花9元就能有一个丰盛的套餐。这样的调整能增加餐厅的人均消费。据调查显示搭配套餐销售可以让人均消费最高增加60%。

制作菜单推荐使用汇来米扫码点单中的菜单编辑功能,商家能根据餐厅实际情况自定义菜单。顾客使用汇来米扫码点单不仅方便快捷,餐厅特色也能很好的突出。

汇来米扫码点单


商家使用汇来米扫码点单还能查看菜品销量,根据销售数据调整餐厅经营策略。


优惠券


用优惠券吸引顾客,常见的优惠券有满减优惠、优惠券包和购后返券。可以根据店铺情况进行搭配。使用汇来米扫描点单的发券功能,顾客点单结账时会自动弹出,使用起来非常方便。


智能餐厅

餐饮店竞争激烈,使用汇来米扫码点单,能让餐厅变身智能餐厅。顾客进店自助扫码点单,付款后厨房自动接单打印小票,销售数据自动记录下来。整个过程无需人工,降低成本,提升效率。


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